Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الكوب الذهبي»
حبوب القهوة اللذيذة وذات القيمة العالية مقابل السعر مناسبة لبناء الحكم تدريجيًا انطلاقًا من الخبرة الذوقية. فكّر أولًا بوضوح في النكهة التي تريد أن تظهر في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار من أسماء العبوات. الكلمات المتعلقة بالنكهة على العبوة يمكنها تقديم أدلة، لكنها لا تحل محل تجربة الشرب الحقيقية؛ فما إذا كانت الحموضة ناعمة، وهل تستمر الحلاوة، وهل الملمس سلس، كلها تستحق
اقرأ كاملاً →
"الحموضة" يمكن القول إنها النكهة السائدة في القهوة اليوم. منذ انتشار قهوة التخصص، بدأ تحميص القهوة يتحول من الغامق إلى الفاتح، وتحولت النكهة من مرارة ثابتة لا تتغير إلى حموضة متعددة الألوان. هذا جذب الكثير من الأصدقاء الذين لا يستطيعون تحمل "طعم القهوة" (المرارة) للبدء في التعرف على القهوة، وتذوق زهور القهوة المحمصة فاتحًا
اقرأ كاملاً →
لإعداد كوب جيد من قهوة الإسبريسو، نحتاج إلى إتقان المنطق الأساسي للاستخلاص، ثم بعد 2~3 مرات من تعديل الاستخلاص، يمكننا الحصول على إسبريسو لذيذ ومرضٍ؛ وإذا أردنا إعداد كوب جيد من القهوة المقطرة يدويًا، فنحن بحاجة إلى إتقان التحكم في تدفق الماء ومعرفة العلاقة بين المعايير، وبذلك نتمكن من الاستخلاص
اقرأ كاملاً →
معظم العملاء الذين يزورون المتجر بعد شراء حبوب القهوة يستفسرون عن معايير التحضير الخاصة بـ Front Street Coffee، مثل درجة حرارة الماء، والطحن، ونسبة القهوة إلى الماء. وعندما يذكر Front Street Coffee نسبة 1:15 هذه، يشعر بعض الأصدقاء أحيانًا بالدهشة، لأن معظم محلات القهوة في السوق تستخدم نسبة قهوة إلى ماء 1:16 لـ
اقرأ كاملاً →
لتبادل الخبرات بين محترفي القهوة، يُرجى متابعة Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). يسأل العديد من الأصدقاء باريستا Front Street Coffee: «هل يمكنكم حقًا تذوق كل هذه النكهات في الحبوب؟ وكيف تتذوقونها؟» أولًا، هذه مسألة تتعلق بالحواس الشخصية، فكل شخص خلال مراحل نموه
اقرأ كاملاً →
هذا العام هو العام التاسع منذ ذيوع «قهوة هوا كوي»، ولو اتبعنا قواعد التسمية السابقة، لكان من المفترض أن تحمل قهوة هوا كوي المطروحة هذا العام اللاحقة «9.0». لكن حتى الآن، وبعد مرور أكثر من نصف عام، لاحظ كثير من الأصدقاء أنهم بالكاد رأوا «هوا كوي 9.0» في قوائم المقاهي خارج الإنترنت!
اقرأ كاملاً →
حان مجددًا موسم ثرثرة الزيز والعصافير خارج النافذة، إذن، حان الوقت لعودة مشروبات القهوة الرائجة في الصيف إلى القائمة!
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع من بعض خبراء القهوة المخضرمين أو المدوّنين قولًا مثل هذا: «إذا أحسنت إدارة طبقة القهوة المطحونة، فستكون القهوة المقطرة يدويًا ألذ!» بعض الأصدقاء يشعرون بالحيرة الشديدة من ذلك! لأنهم بدأوا للتو، فلم يتسنَّ لهم حتى معرفة ما هي طبقة القهوة المطحونة تحديدًا، ناهيك عن إجراء ذلك على طبقة القهوة المطحونة
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، نادرًا ما يظهر الإسبريسو على قوائم المقاهي المحلية، فهو أشبه بـ"طبق خفي"، لا يُعِدّه الباريستا إلا عندما يطلب الزبون الإسبريسو بالاسم. وسبب هذه "المعاملة" ليس حجم الكوب الصغير المؤثر، بل لأن
اقرأ كاملاً →
في ساحة المنافسات، نرى دائماً المتسابقين يخرجون أدوات غريبة ومتنوعة لتحضير القهوة. هذه الأدوات، دون استثناء، قادرة على تعزيز رائحة أو جودة القهوة المستخلصة.
اقرأ كاملاً →
أصبح بدء العمل بكوب من القهوة في الصباح عادة لدى الكثير من الأصدقاء. ومع تطور صناعة القهوة، تظهر المزيد والمزيد من طرق معالجة القهوة المبتكرة. وإلى جانب تنوع طرق المعالجة، تزداد أيضًا تقسيمات أنواع القهوة، مثل ما سيقدمه اليوم Front Street Coffee، وهو أحد الأنواع الأكثر خصوصية.
اقرأ كاملاً →
وصف النكهة هو نتاج ثانوي بعد ظهور مفهوم القهوة المختصة. عندما بدأ الناس يدركون أن طعم القهوة لم يعد مقتصراً على المرارة المحروقة الرتيبة، بدأوا في تحسين كل خطوة من خطوات «تحضير» القهوة.
اقرأ كاملاً →
«من خلال المضمضة بالماء المثلج، يمكننا تذوّق فنجان القهوة بصورة أفضل والتقاط نكهاته الدقيقة بسهولة أكبر». هذه عبارة متداولة منذ وقت طويل في أوساط القهوة. لذلك كثيرًا ما نرى في المقاهي بعض الزبائن يطلبون من معدّ القهوة كوبًا من الماء المثلج بعد طلب القهوة، ويكمن هدفهم الرئيسي في
اقرأ كاملاً →
قد يكون ذلك لتحضير قهوة مميزة، أو ربما فقط لتذوق رشفة من القهوة~ أحياناً يفكر البعض في "تحضير فنجان صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة من حبوب البن". لكن إذا جربتم ذلك فعلياً، فإن Front Street Coffee تعتقد أنكم ستكتشفون بسهولة: مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من البودرة، فإن التحضير بكمية صغيرة من البودرة للحصول على
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة الفلتر المعلّقة بإقبال الجميع لأنها سهلة الحمل جداً، ولأنها تتيح تحضير فنجان لذيذ من القهوة السوداء بسهولة دون عمليات معقدة. ورغم أنها بسبب "التحضير المسبق" (الطحن المسبق) لا تمتلك عبيراً غنياً كقهوة الطحن الطازج، إلا أنها إذا حُضّرت بشكل صحيح تكون لذيذة جداً أيضاً. لذلك
اقرأ كاملاً →
"من خلال المضمضة بالماء المثلج، يمكننا تذوق فنجان القهوة بشكل أفضل، ويصبح من الأسهل التقاط نكهاته الدقيقة." هذه عبارة متداولة باستمرار في الأوساط. لذلك كثيراً ما نرى بعض العملاء في المقاهي يطلبون من الباريستا كوب ماء مثلج بعد طلب القهوة، والهدف الرئيسي من ذلك هو
اقرأ كاملاً →
"لا~ مبالغة~ إن~ لم~ تصدّق~ جرّب~، بعد شرب القهوة اشرب الماء، سيكون الماء حلواً حقاً!" هذه جملة قالها صديق زائر وصل أمس إلى متجر Front Street Coffee، وقد وجد Front Street Coffee الأمر مثيراً للاهتمام، لذلك سنناقش هذه المسألة اليوم~ في بعض الأحيان، قبل تذوق بعض أنواع القهوة المحددة (الإسبريسو، قهوة أحادية المنشأ) قد نشرب رشفة من الماء المثلج أولاً. لأننا نحتاج إلى شطف الفم بالماء المثلج، وبذلك ندرك بشكل أفضل التعبير النكهي لهذه القهوة عالية التركيز. ومن هذا يمكن معرفة أن هذه الحركة تهدف إلى تعزيز تجربة شرب القهوة. وعند شرب الماء مرة أخرى بعد الانتهاء من القهوة، يمكن أن يؤدي الدور نفسه أيضاً. تماماً كما
اقرأ كاملاً →
«تحمّل الاستخلاص» مصطلح يستخدمه الآن كثير من محمّصي القهوة عند الترويج لمنتجاتهم. وسواء تعلّق الأمر بحبوب الإسبريسو أو بحبوب القهوة المقطرة يدويًا، فإن مصطلح «تحمّل الاستخلاص» يظهر دائمًا وبشكل متكرر على اللوحات الإعلانية للبائعين. ولهذا يشعر كثير من الأصدقاء بالحيرة: ما معنى «تحمّل الاستخلاص» بالضبط؟ ولماذا يحب التجار وضع ملصق «تحمّل الاستخلاص» على منتجاتهم؟ ما معنى تحمّل الاستخلاص؟ في الواقع، يمكننا تفسير هذا المصطلح مباشرة من معناه الحرفي! فكلمة «الاستخلاص» في القهوة تشير طبيعيًا إلى الاستخلاص، عبر استخدام الماء كوسيط لاستخراج المركبات النكهية من القهوة. أما كلمة «التحمّل» فيمكن…
اقرأ كاملاً →
«السمة المميزة» تعني أن شيئًا ما (أو نوعًا ما) يمتلك أسلوبًا أو شكلًا يختلف بشكل ملحوظ عن الأشياء الأخرى. ما يملكه هو ولا يملكه الآخرون، عندها يمكننا تسمية هذه النقطة «السمة المميزة».
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة يدويًا هي طريقة فريدة وسهلة لتحضير القهوة. ولأن القهوة التي تُنتجها تتميز بنكهة بارزة ومذاق نظيف، فقد حظيت بإعجاب مجموعة كبيرة من الناس.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
